লেশান বোবো চিকেন কীভাবে তৈরি করবেন

লেশান বোবো চিকেন কীভাবে তৈরি করবেন

গত 10 দিনে, ইন্টারনেটে খাবার সম্পর্কে আলোচিত বিষয়গুলির মধ্যে, লেশান বোবো চিকেন তার অনন্য মশলাদার স্বাদ এবং প্রস্তুতির সহজতার কারণে অনেক মনোযোগ আকর্ষণ করেছে। এই নিবন্ধটি লেশান বোবো চিকেনের উৎপাদন পদ্ধতির বিস্তারিত পরিচয় দেবে এবং এই বিখ্যাত সিচুয়ান স্ন্যাকটিকে সহজেই প্রতিলিপি করতে সাহায্য করার জন্য কাঠামোগত ডেটা সংযুক্ত করবে।

1. লেশান বোবো চিকেনের উৎপত্তি এবং বৈশিষ্ট্য

লেশান বোবো চিকেন হল লেশান, সিচুয়ানের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। এটি কিং রাজবংশে উদ্ভূত হয়েছিল এবং এটির মশলাদার এবং সুস্বাদু গন্ধ দ্বারা চিহ্নিত করা হয় এবং ঠান্ডা খাওয়া হয়। এর নামে "বো বো" উপাদানগুলি ধারণকারী মাটির পাত্রকে বোঝায় এবং "মুরগি" হল অন্যতম প্রধান উপাদান (এখন এটি অন্যান্য মাংস এবং উদ্ভিজ্জ উপাদানগুলির সাথেও যুক্ত করা যেতে পারে)।

2. খাবার তৈরি (2-3 জনের জন্য)

3. বিস্তারিত উত্পাদন পদক্ষেপ

1. মুরগির মাংস প্রস্তুত করুন

① মুরগির পা ঠাণ্ডা পানির নিচে একটি পাত্রে ঢেলে দিন, আদার টুকরো এবং কুকিং ওয়াইন যোগ করুন এবং পানি ফুটে যাওয়ার পর ১৫ মিনিট রান্না করুন;
② এটি বের করে বরফের পানিতে রাখুন যাতে মাংস শক্ত হয়ে যায়;
③ স্ট্রিপ ছিঁড়ে আলাদা করে রাখুন।

2. সাইড ডিশ প্রস্তুত

① স্লাইস আলু এবং পদ্মের শিকড় (প্রায় 2 মিমি পুরু);
② ফুটন্ত জলে 1 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন এবং তারপরে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন;
③ সাইড ডিশ যেমন ছত্রাক এবং কেল্পের সাথে একইভাবে আচরণ করুন।

3. লাল তেল তৈরি করুন

① রেপসিড তেল 180 ℃ এ গরম করুন এবং তাপ বন্ধ করুন;
② ব্যাচে চিলি নুডলস ঢেলে দিন (ছিটকানি প্রতিরোধে সতর্ক থাকুন);
③ গোলমরিচ গুঁড়া এবং তিল যোগ করুন এবং সমানভাবে নাড়ুন।

4. সস প্রস্তুত করুন

① গরম জল দিয়ে তিলের পেস্ট পাতলা করুন;
② হালকা সয়া সস, বালসামিক ভিনেগার এবং চিনি যোগ করুন;
③ লাল তেল এবং রসুনের কিমা মেশান।

5. প্লেট একত্রিত করুন

① উপাদানগুলি সুন্দরভাবে রাখুন;
② উপাদান আবরণ সস মধ্যে ঢালা;
③ কাটা চিনাবাদাম এবং কাটা সবুজ পেঁয়াজ ছিটিয়ে দিন;
④ ভাল স্বাদের জন্য ফ্রিজে 30 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।

4. প্রযুক্তিগত পয়েন্টের সারাংশ

5. প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন

প্রশ্নঃ অন্য মাংস কি প্রতিস্থাপিত হতে পারে?
উত্তর: এটি গরুর মাংস, হাঁসের গিজার্ড ইত্যাদি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে, তবে রান্নার সময় সামঞ্জস্য করা দরকার।

প্রশ্ন: মশলাদারতা কীভাবে সামঞ্জস্য করবেন?
উত্তর: মরিচের নুডলসের পরিমাণ কমিয়ে দিন, অথবা সুগন্ধি কিন্তু মশলাদার নয় যেমন এরজিংটিয়াও ব্যবহার করুন।

প্রশ্ন: আমার যদি মৃৎপাত্রের বাটি না থাকে তবে আমার কী করা উচিত?
উত্তর: যেকোনো গভীর মুখের বাটি প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। ধীর তাপ পরিবাহিতা সহ উপকরণ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

এই ঐতিহ্যবাহী সুস্বাদু খাবারের উৎপত্তি লেশানে এবং এখন সারা দেশে জনপ্রিয়। মূল লাল তেল উৎপাদন এবং ভেজানোর কৌশল আয়ত্ত করে, আপনি বাড়িতে খাঁটি সিচুয়ান স্বাদের কবজ পুনরুদ্ধার করতে পারেন। ফুড ব্লগারদের সাম্প্রতিক প্রকৃত পরিমাপের তথ্য অনুসারে, সবচেয়ে জনপ্রিয় উপাদানের সংমিশ্রণের র‌্যাঙ্কিং হল:

এটি সুপারিশ করা হয় যে প্রথমবারের চেষ্টাকারীরা কঠোরভাবে রেসিপি অনুপাত অনুসরণ করে এবং দক্ষতা আয়ত্ত করার পরে ব্যক্তিগত স্বাদ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করে। এই মশলাদার এবং সুস্বাদু লেশান বোবো চিকেন একটি দুর্দান্ত পছন্দ যা ওয়াইনের সাথে সাইড ডিশ হিসাবে বা গ্রীষ্মের ঠান্ডা খাবার হিসাবে।